VR5, селекционирована в Бургундии (Франция)

ОСОБЕННОСТИ:

Винные дрожжи  Fermicru® VR5 идеально подходит для производства высококачественных красных вин на выдержку. Винные дрожжи усиливают сложение, полноту и придают изящность винам из сортов Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Сира. Способствует оптимальной экстракции фенольных веществ. Производит ароматы черной смородины, слив, кислой вишни, пряностей. Обладает хорошим потенциалом автолиза (высвобождает маннопротеины).

 ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Короткаялаг-фаза быстроеи равномерное брожение
• 16.5 г сахара на 1% алкоголя
• Оптимальный температурный диапазон: 18-30 °С
• Устойчивость к спирту на уровне 15.5%

 Устойчивость к свободному SO2: 50 мгл

 Низко пенообразование

 Существенная выработка глицерола 7-8 гл

 Низкое производство летучих кислот менее 0.15 гл

 Низкое производство ацетальдегида менее 20 мгл

 Очень низкое производство H2S

Выработка SO2 менее10 мгл

Фенотип от нейтрального до активный киллер

ДОЗИРОВКА 20 г/дал

Описание в формате PDF

Винные дрожжи  Fermicru® VR5 имеют хорошую репутацию и отличные качества, это одни из лучших дрожжей, которые можно купить домашнему виноделу.