Купить винные дрожжи Fermivin 7

раса n° 7013 гарантируют быструю и поную ферментацию, в то же время сохраняя и подчеркивая сортовые особенности винограда. Подходят для всех типов вин и харауктеризуются следующими характеристиками :

✦Короткой лаг-фазой и стабильной ферментацией

✦Температурный режим 15-35°С

✦Устойчивость к алкоголю - 14% в обычных условиях, 16% - если обеспечено азотистое питание для дрожжей в сусле

✦Устойчивость к свободному SO2 на уровне 50 мг/литр

✦Низкое образование пены

✦Выше среднего продуцирование глицерола на уровне от 6 до 8 г/литр

✦Низкая выработка летучих кислот меньше чем 0,16 г/литр

✦Низкая выработка ацетальдегида , меньше чем 20 мг/литр

✦Низкое производство сероводорода

✦Низкое производство диоксида серы 

Винные дрожжи производят небольшое колличество высших спиртов, что в свою очередь позволяет использовать вина, произведенные этой расой для дистилляции. Также в процессе ферментации частично разлагается маликовая кислота, что способствует началу яблочно-молочного брожения.