Спиртовые дрожжи APRO-FERM SP1

Активные дрожжи для производства этилового спирта
Вид:
Строго отобранный штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae в активной сухой и стабильной форме.
Характеристика:

APRO-FERM SP1 представляет собой активные сухие дрожжи для производства пищевого этилового спирта ,а также топливного этанола (технического спирта).
Дрожжи APRO-FERM SP1 адаптированы для использования в условиях сбраживания сусла с высокой плотностью при высоких концентрациях сахара и спирта. Они хорошо работает при концентрации алкоголя более 16 об.%
- Оптимальная температура ферментации составляет 32-34 °С
- Температурная устойчивость до 42 °С
Дрожжи APRO-FERM SP1 переносят высокие уровни органических кислот и подходят для использования в установках по производству топливного этанола с возвратом барды.
- Устойчивость к кислоте в условиях аэрации рH≤2,5.
- Оптимальный диапазон рH при сбраживании 3,5-6,0

Регидратация
Разведите дрожжи в в 10 – 20 кратном объеме воды питьевого качества с температурой 38°С после регидратации в течении 15-20 мин незамедлительно задайте дрожжевую суспензию в сусло для ферментации.
Или
Разведите сусло в 4 раза водой питьевого качества, размешайте. Растворите дрожжи в разбавленном сусле непрерывно перемешивая. Продолжайте снижать температуру ниже 30 С. Регидратация в дрожжей течении 2-х часов проведенная таким образом, ускоряет скорость роста и стимулирует размножение клеток .
Затем задайте дрожжевую суспензию в ферментер или дрожжегенератор в зависимости от технологии внесения засевных дрожжей.

Применение
Прямое внесение дрожжей в бродильный аппарат (периодическое сбраживание)
После регидратации клеток задайте дрожжевую суспензию непосредственно в бродильный аппарат исходя из расчета 0,25 – 0,3 г сухих дрожжей на 1 л сусла. Таким образом, достигается необходимое количество засевных дрожжей непосредственно в бродильном аппарате.
Преимущества:
- Простое и удобное обращение с засевными дрожжами упрощает процесс.
- Брожение стает стает более стабильным от аппарата к аппарату и
- снижается риск бактериального инфикцирования сусла.

Подпитка требуемая культурой : источник азота, источник фосфора, ионы магния,цинка, витамины группы В