Виноделие Lalvin

Винные дрожжи Cross Evolution 25г.

Есть в наличии
(0 отзыв)  |   Добавить отзыв

87.00 грн

Винные дрожжи от мирового лидера товаров для виноделия для производства качественного белого и розового вина  в домашних условиях.

Винные дрожжи Cross Evolution

После многих лет исследований, проведенных Университетом  Биотехнологии Вина (Стелленбош, ЮАР) при поддержке Lallemand были 
получены натуральный гибрид Винных дрожжей Cross Evolution, которые рекомендуются для производства белых и розовых ароматических вин с определенной структурой и высоким алкогольным потенциалом . Подобное скрещивание дрожжей – феномен, который встречается в природе, только там его скорость обычно меньше. 
Данные дрожжи – результат гибридизации (скрещивания) Saccharomyces cerevisiae и штаммов, селлекционированных из-за их специальных винодельческих свойств. Этот технический прием используется с целью оптимизации работы конечного штамма дрожжей без нанесения ущерба их биологической природе и увеличения биологического разнообразия.


Винные дрожжи Cross Evolution увеличивают ароматический потенциал сусла, поддерживая и балансируя структуру белых и розовых вин, в том 

числе из Шардоне и Совиньона. Эти винные дрожжи толерантны к высокому алкогольному потенциалу и низкому содержанию азота. 

Микробиологические и винодельческие свойства 
• Высокие ароматические свойства: хороший баланс между свежими 
фруктами и овощными нотками 
• Длительное переднеротовое ощущение: хороший баланс между 
полнотой вкуса и кислотностью 
• Высокая алкогольная толерантность 
• Низкое потребление азота 
• Температурный оптимум от 14 до 16 °C 
• Постоянная скорость алкогольного брожения 
• Низкое накопление SO2 
• Киллер фактор ярко выражен

Винные дрожжи Cross Evolution рекомендуются для следующих сортов винограда : Шардоне, Шенен Блан, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Рислинг, Рузан, Совиньон Блан, Вионье

Похожие товары

Оптовая продажа
Закажите обратный звонок!