Технический (винный) сорт винограда Бианка есть результатом скрещивания сорта Виллар блан с сортом Шасла бувье. Скрещивание было произведено в 1963 году виноградарями László Bereznai и József Csizmazia в винодельческом регионе Егер на северовостоке Венгрии. Сорт был официально зарегистрирован в 1982 году и на сегодняшний день активно используется для производства широкого спектра вин - от сухих столовых до сладких дессертных. В настоящее время растет популярность Бианки среди производителей органического вина, так как сорт с природной устойчивостью к грибковым заболеваниям винограда.
Винный сорт винограда Бианка имеет средний срок распускания почек, что способствует устойчивости к весенним заморозкам,сорт раннего срока созревания, что позволяет культивировать его в регионах с континентальным климатом и коротким вегетационным периодом. Сорт среднерослый, побеги ростут прямо, усиков и пасынков образуется немного, что уменьшает колличество зеленых операций.
Грозди цылиндрической формы, небольшие или средние, имеют массу 90-120 г, средней плотности. Ягоды всегда мелкие, округлые, желтовато-зеленого цвета и покрыты пруином. Могут долго висеть на кусте, накапливая сахар. Сок имеет гармоничный вкус, с сахаристостью 20-28 %, и кислотностью на уровне 7-9 грам на литр. Куст производит большое колличество листового полога, что иногда требует прореживания
Вина из Бианки имеют нейтральный характер со средней спиртуозностью, тип вина сильно зависит от срока сбора урожая - вина из более раннего сбора плучаются более "экзотические". Также вина из Бианки склонны к окислению - об этом необходимо помнить и избегать чрезмерного контакта с воздухом.
Сорт винограда Бианка имеет хорошее вызревание побегов. Коэффициент плодоношения 1,8, плодоносности 1,9-2.
Сорт достаточно устойчив к грибковым болезням, таким как милдью, оидиум и серая гниль. Толерантен к филлоксере, совместим с большинством подвоев. Может использоваться для полуукрывной культуры на собственных корнях без химической обработки.
Устойчивость к морозу на уровне -25-27°С.