Универсальные винные дрожжи для белых и красных вин. Упаковка на 10-35 литров сусла.
раса n° 7013 гарантируют быструю и поную ферментацию, в то же время сохраняя и подчеркивая сортовые особенности винограда. Подходят для всех типов вин и харауктеризуются следующими характеристиками :
✦Короткой лаг-фазой и стабильной ферментацией
✦Температурный режим 15-35°С
✦Устойчивость к алкоголю - 14% в обычных условиях, 16% - если обеспечено азотистое питание для дрожжей в сусле
✦Устойчивость к свободному SO2 на уровне 50 мг/литр
✦Низкое образование пены
✦Выше среднего продуцирование глицерола на уровне от 6 до 8 г/литр
✦Низкая выработка летучих кислот меньше чем 0,16 г/литр
✦Низкая выработка ацетальдегида , меньше чем 20 мг/литр
✦Низкое производство сероводорода
✦Низкое производство диоксида серы
Винные дрожжи производят небольшое колличество высших спиртов, что в свою очередь позволяет использовать вина, произведенные этой расой для дистилляции. Также в процессе ферментации частично разлагается маликовая кислота, что способствует началу яблочно-молочного брожения.
2017 @ All Rights Reserved - - homewine.com.ua
Имя: артур
Дата: 06.12.2014 13:52