Винные дрожжи Oenoferm Bouquet

Описание продукта

Эноферм ® букет – активная сухая чистая культура дрожжей Saccharomyces cerevisiae известная своими ароматическими свойствами. Под действием специфических ферментных свойств этих дрожжей высвобождаются ароматические вещества винограда. Допущен к применению по ныне действующим законам и постановлениям ЕС. Испытан в специализированной лабораторией на чистоту и качество. 

Подготовлено для брожения

Ценные и признанные штаммы дрожжей Эрбслё-Энофермы уже при изготовлении в ходе Эрбслё-F3-процесса производства дрожжей претерпевают большее укрепление. Для размножения дрожжей используется питательная среда богатая минералами нового типа и укрепляющими витаминами. Дрожжи бродят надежно также в стрессовых ситуациях до полного сбраживания.

Продукт и его действие

Эноферм ® букет продуцирует большое количество так называемых «ароматических веществ и эфиров» и за счет этого способствует многостороннему ароматическому и вкусовому составу. При этом полезным является непрерывное сбраживание. Экзотические фруктовые компоненты, коричные и сладковатые ароматы цветов с большим телом и плотностью являются типичным для вин, сброженных с Эноферм ® букет. Кроме того, может происходить хорошая маскировка посторонних тонов. Эноферм ® букет идеально подходит для вин кюве. Подходящая температура брожения протекания брожения и сенсорики: 16-20 °C. Спиртоустойчивость: 15 % об.