Сидр и ягодное вино в домашних условиях

Товары для сидра

Сидр можно отнести к одному из классических слабоалкогольных напитков, которые производятся посредством брожения. Главными ингредиентами напитка есть яблочный сок, дрожжи, вода и сахар.

В стандартном виде производство сидра можно разделить на такие этапы:

• мойка и нарезка яблок;
• настаивание и отжим мезги;
• отстаивание и брожение сока;
• разлив в тару;
• газирование углекислым газом (по желанию);
• созревание.

Несмотря на то что, для домашнего производства данного напитка не нужно особого оборудования, технология его создания все же имеет некоторые нюансы. Например, после мойки яблок их необходимо оставить в корзине, или на какой-либо перфорированной поверхности для просушки. Позже плоды нужно тщательно измельчить, для этого их пропускают через обычный кухонный комбайн, или ручную терку. Готовая мезга должна настояться в плотно закрытой емкости без доступа воздуха и прямых солнечных лучей, этот период может длиться от шести часов и до нескольких дней. Позже полученный субстрат отжимают, как правило, с использованием обычного механического пресса.

В побродивший сок, после образования на его поверхности толстой пенной шапки, для максимально эффективной микробиологической очистки, добавляют, так называемый, дефекант, он состоит из карбоната кальция и хлорида натрия.

Полученная смесь бродит в темных подвальных помещениях при температуре 10-12 градусов по Цельсию, после чего фильтруется и разливается по стеклянным бутылкам и укупоривается крон-пробками.

При необходимости подобрать товары для сидра, купить которые очень просто, в связи с достаточной популярности данного напитка, нужно обратиться к специализированным торговым точкам. Они предлагают всевозможную утварь и компоненты для домашнего алкоголя. В таких магазинах так же есть множество видов дрожжей, обеспечивающих эффективное брожение не только яблочного и грушевого, но и других схожих по своему химическому составу соков.

Для получения безупречного по вкусу напитка следует приобретать только качественные товары для сидра, в домашних условиях можно проделать большую часть операций по переработке фруктов, но уж точно не вырастить защищенный штам дрожжей, который нужно просто купить.

Товары для ягодных вин в домашних условиях

Ягодные вина по праву относят к одним из самих полезных алкогольных напитков, что связано с наличием в их составе большого количества витаминов, дубильных веществ и органических кислот.

Процесс создания такого фруктового алкоголя, условно можно разделить на следующие этапы:

• подготовка сырья (вымывание холодной водой с дальнейшей очисткой от листьев и плодоножек);
• измельчение ягод (в домашних условиях их режут, давят, или перетирают);
• отжим (мезгу кладут под пресс для получения сока);
• брожение (перед началом данного процесса в субстрат добавляют воду и сахар, оно может длиться близко 20-ти дней);
• осветление и фильтрация (полученное в результате сбраживания молодое вино аккуратно сцеживают и пропускают через фильтр, после чего оно готово к употреблению, или разливу в бутылки).

Приобретая любые товары для ягодных вин, цена которых не всегда отвечает качеству, следует доверять только хорошо известным, проверенным продавцам. Действительно качественные пластиковая, или стеклянная тара, винные дрожжи, гидрозатвор другое оборудование и ингредиенты, могут стать гарантией получения неповторимого по всем своим характеристикам напитка.

С активным развитием домашнего виноделия, все большей популярностью пользуются именно товары для ягодных вин, Украина имеет довольно давнюю историю создания таких напитков, поэтому много виноградарей желает испытать собственные силы в этой отрасли. При верном подходе, точном соблюдении технологии и рецептуры, возможно приготовление вина не только для личного употребления, но и с коммерческой целью.

В действительно широком ассортименте товары для сидра яблочного и домашнего вина представлены на нашем сайте homewine.com.ua, который благодаря персональному подходу к каждому клиенту и относительной доступности цен, завоевал статус лидера среди множества конкурентов в данном направлении.