Винные дрожжи Bourgovin RC 212 были отобраны в Бургундии институтом Bureau Interprofessionnel Des Vins de Bourgogne (BIVB) за их способность получать полнотелые вина в стиле бургундского Пино Нуар.

Энологических свойства и применение:

Винные дрожжи Bourgovin RC-212 отличаются:

*Низким пенообразованием, умеренной скоростью ферментации и оптимальной температурой брожения в диапазоне от 20 ° до 30 ° C (68 ° до 86 ° F).

*Очень низким уровнем сероводорода (H2S) и диоксида серы (SO2),

Спиртоустойчивость на уровне 16%.

Винные дрожжи Bourgovin RC 212 рекомендуются для красных сортов винограда, где желательна полная экстракция. Они сохраняют цвет и ароматы на протяжениии всего брожения и выдержки. В процессе формирует тона спелых ягод и фруктов, также  подчеркивая ароматы перца и пряные ноты.

Отличный выбор как для молодых и выдержанных красных вин.