Ферментные препараты

Фермент Lallzyme EX-V

Есть в наличии
(2 отзыв)  |   Добавить отзыв

30.00 грн

Фермент разработан с целью усиления экстрактации красящих и мягких фенольных веществ, а также стабилизации красящих веществ.

НАЗНАЧЕНИЕ

Lallzyme EX-V (ЛАЛЗАЙМ ИЭКС-ВИ)
представляет собой пектолитический фермент с выраженной вторичной активностью, воздействующей на клеточные мембраны и структуру клеток виноградных ягод. Фермент разработан с целью усиления экстрактации красящих и мягких фенольных веществ из ягод винограда, а также стабилизации красящих веществ.

АКТИВНОСТЬ

LALLZYME ЕХ-V имеет следующую стандартную активность:
4000 uPG/г (единиц Polygalacturonase)
1000 uPE/г (единиц Pectine Esterase)
120 uPL/г (единиц Pectine Lyase)

ОПИСАНИЕ

Lallzyme EX-V обеспечивает быстрое высвобождение внутриклеточного содержимого. Это происходит благодаря синергическому эффекту воздействия концентрированной пектиназы и специфической вторичной активности. Воздействие направлено на разрушение клеточных мембран кожицы винограда и высвобождение полисахаридов.
Lallzyme EX-V способствует:
• полному и быстрому высвобождению красящих веществ
• более эффективному высвобождению танинов и их соединений с антоцианином и обеспечению длительной стабильности виноматериала
• подчеркиванию особенностей сортовой ароматики
В целом, EX-V позволяет виноделу добиться полноты, интенсивной окраски и их существенной стабильности на протяжении выдержки и всего срока хранения.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Дозировка LALLZYM EX-V обычно составляет 2 г на 100 кг винограда. Фермент предварительно растворяют в воде или сусле (примерно 1:100) для обеспечения равномерного распределения по всему обрабатываемому объему.

Упаковка 2 г

Имя: Николай Тетельман

Дата: 31.10.2015 07:15

Оценка
Этот фермент я использую уже не один год. Препарат показал прекрасные результаты. Вина, приготовленные с использованием фермента сохраняют и не теряют окраску, сортовой аромат вина при выдержке улучшается. Надёжный препарат.

Имя: sania

Дата: 21.08.2014 16:05

Оценка
Прекрасний препарат. Суттєво впливає на якісь кінцевого продукту.Простий і ефективний у використанні!
Оптовая продажа

Бестселлер

Закажите обратный звонок!