Ферментные препараты

Фермент Lallzyme НС

Есть в наличии
(2 отзыв)  |   Добавить отзыв

25.00 грн

Фермент для быстрого, эффективного и сбалансированного осветления сусла и соков.

ОПИСАНИЕ
LALLZYME НС   (Лалзайм Аш-Си) представляет собой сбалансированную смесь полигалактуроназы, пектин эстеразы и пектин лиазы. Эти три фермента, взаимно дополняя один другой, расщепляют коллоиды пектина. LALLZYME НС является очень концентрированным препаратом, что позволяет минимизировать количество веществ, добавляемых в виноматериал.
LALLZYME НС имеет очень высокую степень очистки. Фермент не имеет никакой побочной активности, например, циннамил эстеразной, результатом которой является освобождение венил-фенольных соединений.
АКТИВНОСТЬ
LALLZYME НС имеет следующую стандартную активность:
3500 PGu/г (единиц Poly-Galacturonase)
100 PLu/г (единиц Pectin Lyase)
800 PEu/г (единиц Pectin Esterase)
ДЕЙСТВИЕ
Качество осветления сусла основывается на двух важных факторах:
• Скорость осветления: необходимо ограничить развитие нежелательной флоры
• Сбалансированный результат: чрезмерное осветление затрудняет хорошее последующее брожение.
Пектолитические ферменты ЛАЛЛЕМАНД представляют собой идеальное решение.
Для расщепления сложной молекулы пектина требуется действие трех ферментов, входящих в состав LALLZYME НС. За расщеплением очень быстро следует флокуляция фрагментов пектина, (имеет отрицательный заряд) и протеина в сусле (положительный заряд). В результате чего сразу начинается выпадение осадка, а время осветления сусла значительно сокращается. Использование LALLZYME НС кроме прочего снижает загрязненность сусла.
Рекомендуемая дозировка LALLZYME НС составляет 0,5 ÷1 г/100л.
1. Растворить LALLZYME НС в подходящем количестве воды или сусла (обычно 1:100)
2. Тщательно перемешать ( в течение нескольких минут) до полного растворения.
3. Внести фермент в сусло и затем снова тщательно перемешать.

Имя: Илья

Дата: 11.04.2014 09:11

Оценка
Подойдет ли данное средство для осветления пивного сусла?

Имя: Алексей Александрович

Дата: 29.09.2013 22:09

Оценка
Очень быстрое осетление белого сусла. Прекрасный результат!

Похожие товары

Lalvin 71B 5 г

30.00 грн

Оптовая продажа

Бестселлер

Lalvin 71B 5 г

30.00 грн

Закажите обратный звонок!