Стабилизация, осветление

Осветляющий желатин Ербижель (30г)

Есть в наличии
(0 отзыв)  |   Добавить отзыв

35.00 грн

Cверхчистый пищевой желатин для осветления напитков. Особенно подходит для осветления виноградной мезги, виноградного сусла и вин, а также фруктовых соков.

Желатин ErbiGel

 Желатин ErbiGel  является желатином животного происхождения, предназначен для обработки соков, вина и других напитков. Желатин ErbiGel - это продукт высокой чистоты. Число Bloom составляет 90-100, что является идеальным выбором для обработки напитков.

Цель применения

Сокращение танинов и полифенолов, таким образом, оптимальная стабилизация против коллоидного помутнения. Применяется для осветления/оклейки  в сочетании с раствором  диоксида кремния.

Продукт и эффективнось

Желатин ErbiGel является хорошо растворимым, молотым желатином с оптимальным осветлением и эффективными танин-восстанавливающими свойствами. Если желатин используется без диоксида кремния, флокуляция зависит от количества присутствующих танинов. В случае очень мутных вин с низким содержанием танина часто случается, что добавленный желатин не полностью осаждается, то есть некоторый желатин может оставаться в вино как белковое вещество, что приводит к вторичной мутности. Поэтому желательно применение желатина вместе с диоксидом кремния (Blankasit или Klar-Sol) для обеспечения безопасного и успешного результата. Кроме того, комбинированное применение  с диоксидом кремния, как правило, приводит к лучшему и более интенсивному осветлению. В частности, это относится к значениям рН 3,4 и выше.

Дозировка и применение

Предпочтительно, доза должна определяться предварительным тестированием. Для стандартных осветляющих / очищающих обработок 5-30 г ErbiGel / 100 L в основном достаточны. Если напитки трудно прояснить, особенно если вина или соки имеют высокий уровень полифенола, может потребоваться значительно увеличенная дозировка. В таких случаях предварительные испытания необходимы. Перед внесением ErbiGel необходимо растворить в воде. Для этого выполняется следующая процедра: рекомендуемые: На 10г желатина в сосуд заполняют приблизительно 50 мл холодной воды. При постоянном перемешивании желатин тщательно смешивают с водой. Позвольте набухать в течение приблизительно 20 минут. Затем добавляют 4-5 частей горячей воды и желатин растворяют при интенсивном перемешивании. При температуре 40-50 ° С растворенный желатин следует использовать как как можно скорее. Для комбинированного покрытия с помощью ErbiGel и KlarZol необходимо использовать 50 мл диоксида кремния и 10 г желатина на 100 л вина.

Оптовая продажа
Закажите обратный звонок!