Спиртоустойчивость | 16 % |
Температура брожения | 10-35 град С |
Киллер фвктор | високий |
Потребность в питании | средняя |
Назначение | шампанские, белые, красные вина |
Ароматический профиль | ♦полнотелые вина ♦Фруктовые тона |
Лаг-фаза | Короткая |
Дозировка | 20-25 г /100 л |
Saccharomyces cerevisiae, штамм WET 136.
SIHA Активные дрожжи 3 - это чистый, высокоактивный дрожжевой концентрат из натуральных винных дрожжей немецкого происхождения. Эта сухая чистая культура дрожжей обеспечивает быстрое начало брожения и надежное полное выбраживание даже при неблагоприятных условиях. Поэтому, этот штамм одинаково пригоден для сбраживания сусла, мезги, разбавленных концентратов фруктовых соков, а также для дображивания вин после остановки брожения.
♦Очень быстрое начало брожения, надежное выбраживание в широком диапазоне температур;
♦очень хорошие результаты при холодном брожении
♦Быстро подавляют дикие дрожжи , препятствуют возникновению побочных продуктов брожения
♦Дают вина чистых тонов с выраженным характером (чистый букет, присущий сорту и месту произрастания винограда)
♦Легко суспензируются перемешиванием = просты в применении
♦Незначительное пенообразование
Принципиально сусло и мезгу следует обрабатывать SIHA Активными дрожжами 3 как можно раньше. Длительные задержки способствуют бесконтрольному размножению диких дрожжей и нежелательных бактерий. Проблемы при сбраживании можно предотвратить применением следующих дозировок:
2017 @ All Rights Reserved - - homewine.com.ua