SIHA PROFERM H+2

- это новый, оптимизированный комбинированный препарат из специального состава дрожжевых клеточных стенок и Соли для брожения. Путем целенаправленного автолиза штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae было получено большое количество питательных биовеществ для дрожжей. SIHA PROFERM H+2 содержит высококачественные протеины, минеральные вещества и витамины группы B. Компоненты азота дополнены Солью для брожения. SIHA PROFERM H+2 рекомендуется задавать в сусло с низким содержанием питательных веществ. SIHA PROFERM H+2 позволяет целенаправленно избежать проблем при брожении, особенно в сильно осветленном сусле или в сусле с большим содержанием гнили, а также при подозрении на наличие ингибиторов брожения.

Особые преимущества SIHA PROFERM H+2 :

• 
  Поддержка алкогольного брожения (благодаря высокой доли аминокислот, витаминов и минералов)
• 
  Улучшение стабилизации цвета (благодаря доле полисахаридов)
• 
  Быстрое размножение дрожжей
• 
  Чистое, без посторонних тонов сбраживание проблемного сусла
• 
  Высокий потенциал адсорбции ингибиторов брожения.

Применение и дозировка

Максимально применяемое количество SIHA PROFERM H+2 составляет 40 г/100 л. SIHA PROFERM H+2 задается в сусло непосредственно перед добавлением реактивированных сухих чистых культур дрожжей (SIHA Активных дрожжей). Последующая задача целесообразна в середине алкогольного брожения. Часть неактивных дрожжевых клеточных стенок (дрожжевой корки) может быть использована активными дрожжевыми клетками с середины процесса брожения. Применяемое количество ограничено Постановлением (ЕЭС) № 822/87, приложение VI, указанной максимальной дозировкой. При увеличении дозировки свыше 40 г/100 л превышаются предельно допустимые значения названных компонентов. Следите за равномерным распределением вещества в емкости для брожения!

Свойства продукта

Благодаря применению SIHA PROFERM H+2 целенаправленно улучшаются условия брожения. Происходит целенаправленное стимулирование процесса брожения, а также оптимизация конечной степени сбраживания. Уменьшается риск образования нежелательных побочных продуктов брожения, таких как SO2, H2S, ацетальдегид, пировиноградная кислота пируват, (α-кетоглутаровая кислота, летучие кислоты, эфир). Сводится до минимума риск появления посторонних тонов, обусловленных брожением, что гарантирует получение вин с чистым тоном и букетом, присущим сорту и месту произрастания винограда. SIHA PROFERM H+2 оказывает активную поддержку при дображивании вин с остановившимся брожением. Безопасность При добавлении SIHA Соли для брожения и/или SIHA витамина В1 необходимо также соблюдать предусмотренные законом предельно допустимые значения. При применении SIHA PROFERM H+2 в соответствии с указаниями никаких вредных эффектов не известно. 

Действие питательных веществ

Высокая биоактивность витаминов группы B способствует хорошему развитию дрожжевых клеток и положительно влияет на быстроту роста. На различных стадиях развития клеток минеральные вещества действуют как энзимные кофакторы обеспечения обмена веществ. Протеины и компоненты азота поддерживают синтез аминокислот и последующие реакции синтеза дрожжевой клетки.