Винные дрожжи D 47 ICV

Винные дрожжи  Lalvin  D47  были локализованы в регионе Кот дю Рон в институте  от Suze-ла-Rousse для производства полнотелых белых вин  ферментированных в бочке, из винограда сорта Шардоне и других белых сортов. При выдержке в бочке на тонком осадке, вина формируют  зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотами. Винные дрожжи Lalvin  D47  производят большое колличество полисахаридов и акцентируют фруктовые тона и ароматы в белых и розовых винах.При переработке большинства белых сортов винограда, эти дрожжи конкретизирует ароматику спелых фруктов и джемовые тона. Благодаря этим ароматам, виноматериалы, полученные с использованием винных дрожжей  Lalvin  D47, являются хорошим источником комплексности и полнотелости в дальнейших блендах.

✦Технические характеристики

✦Средняя скорость ферментации

✦Высокое продуцирование глицерола

✦Очень короткая лаг-фаза

✦Очень способствует ЯМБ

✦Низкая потребность в азоте

✦Устойчивость к алкоголю на уровне 14 %

✦Средняя выработка летучих кислот

✦Средняя продукция SO₂

✦Низкая выработка H₂S  

✦Низкая выработка ацетальдегида

Купить винные дрожжи Lalvin D 47  Вы всегда можете сделав заказ онлайн или посетив наш магазин в Киеве.