Дрожжи для вина Lalvin QA 23 YSEO

Saccharomyces cerevisiae

Винные дрожжи Lalvin QA23 YSEO  предназначены для сбраживания сусла из белых сортов винограда (Мускат, Совиньон Блан, Шардоне, Вионье, Коломбард, Требиано). Подчеркивают ароматику и максимально способствуют сохранению мускатных тонов. Были локализованы в Португалии (апеласьон  Vinhos Verdes)

Особенности использования

 Чем характерна раса дрожжей Lalvin QA23 YSEO ? В настоящее время очень популярная ферментация осветленного или сильно осветленного исходного сусла при пониженных температурных условиях – технология, что используется многими производителями вина повеместно для благородных сортов винограда (см. выше), а также более нейтральных сортов. Эта технология практически сводит на нет насыщение вина кислородом, что в свою очередь усложняет работу для многих винных дрожжей, в частности это еще усугубляется недосточным азотным питанием. Винные дрожжи Lalvin QA23 YSEO, сводят на нет все риски брожения, учитывая низкое потребление ассимилируемого азота и кислорода. В дополнение к этим положительным качествам расы Lalvin QA 23 YSEO, эти винные дрожжи также способны усиливать цитрусовые нотки , такие как лайм и грейпфрут, в винах из  белых сортах винограда.

Микробиологические и винодельческие свойства винных дрожжей Lalvin QA23 YSEO

Ярко выраженный киллер-фактор (подавление диких дрожжей)
• Устойчивость к алкоголю – на уровне 16 %
• Средняя лаг-фаза
• Бурное и быстрое брожение
• Полностью исключены недоброды !!
• Брожение оптимально при температуре от 14 до 28 °C
• Нетребовательность к азоту при температурах от 18 до 28 °C
• Малое потребление кислорода
• Малое производство летучих кислот: меньше 0,2 г на литр в пересчете на Н2SO4
• Несущественное накопление SO2
• Мало накапливает Н2S (сероводород)
• Слабое пенообразование

Инструкция по регидрации дрожжей здесь

Купить винные дрожжи Lalvin QA23 YSEO  (5г) Вы всегда можете сделав заказ онлайн или посетив наш магазин в Киеве. Мы быстро и вовремя отправим Ваш заказ по Украине при помощи основных перевозчиков.