Калинат - гидрокарбонат калия для тонкого кислотопонижения в сусле, молодом вине и вине. При этом выпадает винный камень (гидротартрат калия).
Главное преимущество кислотопонижения состоит в быстрой возможности выпадения кристаллов, их отделения и быстрой подготовке к розливу свежего кислотопониженного вина.
Для снижения кислотности на 1 г\л требуется 67 г Калината на 100 л сусла, молодого вина или вина.