Nobless –это специфический продукт для виноделия,который состоит из неактивных винных дрожжей, что были селекцеонированыв Institut Cooperatif du Vin (ICV).

Решение технических задач в виноделии
Благодаря специальному отбору винных дрожжей, препарат Noblesse модифицирует и делает стабильным коллоидный баланс в вине, и как результат:
- Усиливает ароматику спелых фруктов.
-Оптимизирует структуру, делает вино более округлым на вкус.
-Уменьшает восприятие вкуса древесных опилок в винах, которые были выдержаны в новых бочках.
-Снижает восприятие жжения и грубоватость во вкусе вина, уменьшает вкус похожий на вкус химических препаратов.
-Способствует яблочно-молочному брожению.
Для чего надо использовать препарат Nobless : При производстве высококачественных белых и красных вин использование препарата Noblesse позволяет получать виноматериалы с ароматикой спелых фруктов с тонами лакрицы. В этом случае целесообразно применять винные дрожжи ICV D254 или ICV D80. Также целесообразно применять для вин из белого и красного винограда для повышения ощущения округлости во вкусе без ноток сухости. Препарат прекрасно дополняет органолептику вин после передержанной мацерации или при использовании винограда позднего сбора. Также препарат сглаживает негативные ощущения в винах с повышенной спиртуозностью.
Прекрасно проявдяет себы при использованию дубовой щепки.

Обработка Noblesse красного вина премиум-класса (France, Languedoc area, 2005)
Результаты дегустации спустя три месяца после завершения яблочно-молочного брожени
Рекомендации по применению
Дозировка Noblesse обычно составляет : 30г/Гл (максимально : 40 г/Гл)
Развести в воде или виноградном сусле (1 кг Noblesse на 10л). Так как, продукт
частично растворимый, смесь перемешивают для получения суспензии
непосредственно перед добавлением.