Винные дрожжи для белого вина Lalvin

Винные дрожжи Lalvin R2

Есть в наличии
(2 отзыв)  |   Добавить отзыв

32.00 грн

Винные дрожжи для ферментации при пониженных температурах и производстве шампанского.

Винные дрожжи Lalvin R2

 была исследована и выделена в французском регионе Сотерн,(Бордо) , а описаны Исследовательским институтом вина в Аделаиде, Австралия. Эти винные дрожжи отличаются высокой устойчивостью к холодным температурам, даже при понижении температуры до 5°C, брожение не прекращалось . В случае нехватки питательными веществами, дрожжи могут продуцировать летучие кислоты. В этой ситуации использование активатора и ссбалансированного питания полностью решают проблему. Мы крайне рекомендуем осуществлять регидрацию дрожжей с Go-Ferm и вносить Fermaid Е или Proferm.

Используя винные дрожжи Lalvin R2 можно получить насыщеные белые фруктовые вина что достигается благодаря высвобождению ароматических веществ-предшественников, которые отвечают за фруктовые и цветочные ароматы. Винные дрожжи Lalvin R2 подходят для сортов винограда с повышенной ароматикой, таких как Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер,именно через способность значительно подчеркивать определенные ароматические соединения Совиньона Блана, такие как тиолы а также Рислинга, роль которых раньше недооценивалась.

Микробиологические и винодельческие свойства

• Высокий киллер-фактор (конкурентность к диким дрожжам)
• Устойчивость к алкоголю на уровне – 16%
• Непродолжительная лаг-фаза
• Средняя скорость ферментации
• Широкий диапазон температур брожения (даже ниже 10°C)
• Средняя потребность в питательных веществах
• Средняя потребность в кислороде
• Невысокое производство летучих кислот: в среднем 0,2 г/литр в перерасчете на H2SO4
• Слабое производство диоксида серы (SO2)
• Слабое производство сероводорода (H2S)
• Относительно слабое образование пены

Имя: Юрий

Дата: 30.09.2015 18:06

Оценка
Хорошие дрожжи. Действительно, высвобождают богатую ароматику. Опробовано на Цитронном Магарача. Скрость брожения при 20 градусах - сбраживается около 3% сахара за сутки

Имя: Сан Саныч

Дата: 29.07.2015 18:17

Оценка
с помощью этих дрожжей делал вино из одуванчиков, получилось очень даже хорошо, над рецептом ещё поработаю, но уверен что именно эти дрожжи подходят как нельзя лучше. Отдельным пунктом проверял низко температурность брожения, взял контрольный образец (бутылка 1л с гидрозатвором) и поместил в холодильник, спустя три недели достал и брожение продолжилось. Так же делал клубнично медовое на этих дрожжах, тоже очень доволен, но всё же лучше их использовать при рекомендованных температурах и они будут удивлять своей ароматикой

Похожие товары

Оптовая продажа

Бестселлер

Закажите обратный звонок!