Питание для спиртовых дрожжей

Создание любого алкогольного напитка в домашних условиях просто невозможно без правильно подобранных, высококачественных ингредиентов. Те же дрожжи, могут быть многих видов, а соответственно совсем разного предназначения, например:

• Хлебопекарные(используются только для хлебобулочных изделий);
• Винные(применяются исключительно для фруктовой браги);
• Пивные(подходят только для пивоварения);
• Спиртовые(необходимы для создания спирта).

Идеальными условиями для активного размножения спиртовых дрожжей есть смесь на основе солода, благодаря чему она содержит целый спектр минеральных веществ, среди которых азот, что активно используется микроорганизмами в качестве продукта питания. Лучшей культурой, способствующей росту необходимых нам одноклеточных считается рожь, ведь ее ростки просто изобилуют всеми компонентами стимулирующими хорошее брожение сусла.

Существует несколько универсальных рецептов по созданию питательной среды для дрожжей, на одном из них, в качестве примера, стоит остановиться более детально. Для начала солод в количестве около 0.5 килограмма необходимо добавить в подогретую до 30 – 35 градусов по Цельсию воду объемом 1-1.2 литра, затем тщательно перемешать, до получения однородной массы. Далее смесь подогревают до 60-62 градусов, во время чего она обсахаривается благодаря специальным ферментам, имеющимся внутри, этот процесс, в среднем, занимает около двух часов. В конце, тесто стерилизуют при положительных температурах близких к 100 градусам на протяжении от 20 и до 30 минут.

Солод, создающий питание для дрожжей, купить который возможно во множестве специализированных магазинов, может иметь разную форму выпуска, от сухого порошка до спрессованных гранул. Все виды данного вещества обладают различной экстрактивностью, что непосредственно влияет на его физико-химические показатели, это имеет значение для крепости и вкусовых качеств алкоголя полученного в итоге.

К довольно важным элементам можно отнести тару для смеси, в которой изначально замешивается питание для спиртовых дрожжей, купить такого рода емкость не сложно, но следует учитывать изменения объема и массы теста на протяжении всего цикла. Только подобрав правильный объем у вас будет возможность произвести в этом же сосуде весь цикл сбраживания.

Виртуальные торговые точки предлагают много дополнительного оборудования, и всевозможное питание для дрожжей, интернет магазин homewine.com.ua является одним из лидеров оффлайн торговли в этой сфере в нашей стране. Профессиональная консультация опытных менеджеров в сочетании с оптимальным соотношением цены и качества продукции – вот главные составляющие успеха данного ресурса.