Ферментные препараты

Фермент Trenolin OptiDF 2г

Есть в наличии
(0 отзыв)  |   Добавить отзыв

25.00 грн

Бездепсидазный тонкий гранулят пектиназы для обработки мезги, сусла и молодого вина при производстве белых вин и
красных вин

Описание продукта


“Тренолин опти ДФ” – это высокоактивный концентрат пектиназы с уравновешенным спектром активностей требуемых основных фракций пектинэстеразы, полигалактуроназы пектинлиазы. Он очищен от нежелательной депсидазной активности. “Тренолин опти ДФ” является тонким гранулятом бежевого цвета, который легко и полностью растворяется. Он универсально применяется при изготовлении белых и красных вин и его можно вносить для обработки мезги, сусла и молодого вина.
Препарат допущен к применению в соответствии с ныне действующими законодательными нормами. Чистота и качество проверены специализированными лабораториями.


Цель обработки

Для соответствующих случаев применение препарата “Тренолина опти ДФ” дает следующие преимущества:
Мезга:
 лучшая прессуемость, меньшая продолжительность прессования, увеличение производительности
пресса;
 больший выход сусла-самотека, слабая экстракция дубильных веществ и горьких веществ благодаря
низкому давлению при прессовании;
 более высокий выход красящих веществ в случае красных вин
Сусло:
 экономия времени при осветлении сусла, более высокая степень осветления сусла, улучшенные степени
осветления и фильтруемости;
Молодое вино:
 лучшее самоосветление, усиление действия оклеивающих веществ и большая производительность
фильтра.


Продукт и его действие


“Тренолин опти ДФ” благодаря хорошо сбалансированной композиции ферментативных активностей обеспечивает быстрое и полное расщепление пектиновых веществ, а также продвинутое расщепление растительных мешающих и слизистых веществ.
“Тренолин опти ДФ” является ферментативным препаратом, очищенным специальным методом. С помощью этого метода удаляются мешающие депсидазная и оксидазная побочные активности. Этим достигается сорто-типичная свежесть.


Дозировка и применение


Эффективность действия препарата “Тренолина опти ДФ” зависит от дозировки, температуры и продолжительности обработки. Температура обработки должна быть по возможности выше 10 о С, лучше 15 о С и выше. Чем выше температура, тем выше активность фермента. Натуральная верхняя граница составляет
ок. 55 о С.
Перед внесением гранулят растворить в небольшом количестве воды, добавить в резервуар и перемешать,для обеспечения хорошего распределения в обрабатываемом продукте.Случай применения Дозировка “Тренолина опти ДФ”

(г/100 кг или л)
Мезга / белая и красная 2-3
Сусло /красное и белое 1-3
Молодое вино /красное и белое 1-2
Время действия фермента зависит от случая применения и должно составлять минимум 1 час. Более
длительное время действия является выгодным и может достигаться добавлением фермента на ранних
стадиях переработки – на виноград в дробилке, в мезгу или пресс. При производстве красных вин методом
брожения на мезге многодневное действие фермента способствует лучшей экстракции мезги.
При обычном содержании спирта (до 16 об. %) и законодательно установленных максимальных дозировках
сернистой кислоты эффективность действия “Тренолина опти ДФ” не снижается. Бентонит инактивирует
фермент, поэтому его разрешено добавлять лишь после окончания времени ферментации.

Похожие товары

Оптовая продажа

Бестселлер

Закажите обратный звонок!