Улучшение качества виноматериала

Препарат для кислотоснижения Неоантицид (100 г)

Есть в наличии
(0 отзыв)  |   Добавить отзыв

45.00 грн

Химически чистый карбонат кальция СаСО3

Препарат для кислотоснижения Неоантицид (100 г)

Специальная известь кислотопонижения методом двойной соли


Описание продукта

Неоантицид” - это специально подобранная известь для кислотопонижения методом двойной соли. Препарат состоит из полученного путем осаждения химически чистого карбоната кальция (Е 170). Пищевая добавка (ограниченное использование). “Неоантицид” должен применяться только в соответствии с законодательными предписаниями, касающимися кислотопонижения.

Допущено к применению согласно действующим в настоящее время  законам и постановлениям.

Чистота и качество проверены в специализированных лабораториях.


Цель обработки

Кислотопонижение методом двойной соли в сусле и молодом вине при содержании общей кислотности от 12 г/гл.

Продукт и его действие

Принцип кислотопонижения методом двойной соли заключается в том, что в рассчитанной части напитка проводится полное кислотопонижение. После отделения кристаллического осадка эта часть вина смешивается с частью, в которой не проводилось кислотопонижение. Таким образом удаляется яблочная кислота, в то время как содержащаяся в не прошедшей кислотопонижение части напитка винная кислота остается. Этот эффект особенно важен для вкусовой оценки кислотной гармоничности.


Дозировка и применение

Чтобы удалить 1‰ или 1 г/л кислотности требуется 67 г/гл “Неоантицида” на 100 л кислотопонижаемого напитка. Перед внесением требуемое количество “Неоантицида” смешивают с небольшим количеством сусла/вина и полученную пастообразную массу вносят в чан, бочку или бак. Затем добавляют заранее определенное количество сусла или вина, в котором надо провести кислотопонижение. Для определения требуемого количества “Неоантицида” и парциальных количеств сусла или вина, в котором надо провести кислотопонижение можно использовать таблицу кислотопонижения “Неоантицидом” или калькулятор Энотек.


  1. Оригинальное кислотопонижение методом двойной соли. После короткого перемешивания (5-15 мин) выделившийся осадок можно отделить фильтрацией (с помощью кизельгурового фильтра без дозировки кизельгура). Затем смешать остаток вина с частью вина в котором прошло кислотопонижение.
  2. Упрощенный способ. После короткого перемешивания (5-15 мин) добавить остаточную часть, дать остатку выпасть и перекачать прошедшее кислотопонижение сусло или вино к не прошедшему кислотопонижение количеству напитка.


Благодаря своей высокой функциональности “Неоантицид” подходит не только для кислотопонижения методом двойной соли, но и для обычного кислотопонижения и для усиленной нейтрализации методом двойной соли с “Малицидом”.


Хранение

Защищать от воздействия запахов и влажности. Нарушенную упаковку сразу снова герметично закрывать.


Оптовая продажа

Бестселлер

Закажите обратный звонок!