Улучшение качества виноматериала

Препарат для кислотоснижения Неоантицид (100 г)

Есть в наличии
(0 отзыв)  |   Добавить отзыв

45.00 грн

Химически чистый карбонат кальция СаСО3

Препарат для кислотоснижения Неоантицид (100 г)

Специальная известь кислотопонижения методом двойной соли


Описание продукта

Неоантицид” - это специально подобранная известь для кислотопонижения методом двойной соли. Препарат состоит из полученного путем осаждения химически чистого карбоната кальция (Е 170) Слушать онлайн аудиокнигу Робинзон Крузо. Пищевая добавка (ограниченное использование). “Неоантицид” должен применяться только в соответствии с законодательными предписаниями, касающимися кислотопонижения.

Допущено к применению согласно действующим в настоящее время  законам и постановлениям.

Чистота и качество проверены в специализированных лабораториях.


Цель обработки

Кислотопонижение методом двойной соли в сусле и молодом вине при содержании общей кислотности от 12 г/гл.

Продукт и его действие

Принцип кислотопонижения методом двойной соли заключается в том, что в рассчитанной части напитка проводится полное кислотопонижение. После отделения кристаллического осадка эта часть вина смешивается с частью, в которой не проводилось кислотопонижение. Таким образом удаляется яблочная кислота, в то время как содержащаяся в не прошедшей кислотопонижение части напитка винная кислота остается. Этот эффект особенно важен для вкусовой оценки кислотной гармоничности.


Дозировка и применение

Чтобы удалить 1‰ или 1 г/л кислотности требуется 67 г/гл “Неоантицида” на 100 л кислотопонижаемого напитка. Перед внесением требуемое количество “Неоантицида” смешивают с небольшим количеством сусла/вина и полученную пастообразную массу вносят в чан, бочку или бак. Затем добавляют заранее определенное количество сусла или вина, в котором надо провести кислотопонижение. Для определения требуемого количества “Неоантицида” и парциальных количеств сусла или вина, в котором надо провести кислотопонижение можно использовать таблицу кислотопонижения “Неоантицидом” или калькулятор Энотек.


  1. Оригинальное кислотопонижение методом двойной соли. После короткого перемешивания (5-15 мин) выделившийся осадок можно отделить фильтрацией (с помощью кизельгурового фильтра без дозировки кизельгура). Затем смешать остаток вина с частью вина в котором прошло кислотопонижение.
  2. Упрощенный способ. После короткого перемешивания (5-15 мин) добавить остаточную часть, дать остатку выпасть и перекачать прошедшее кислотопонижение сусло или вино к не прошедшему кислотопонижение количеству напитка.


Благодаря своей высокой функциональности “Неоантицид” подходит не только для кислотопонижения методом двойной соли, но и для обычного кислотопонижения и для усиленной нейтрализации методом двойной соли с “Малицидом”.


Хранение

Защищать от воздействия запахов и влажности. Нарушенную упаковку сразу снова герметично закрывать.


Оптовая продажа
Закажите обратный звонок!